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中華料理（ちゅうかりょうり、中国語: 中國菜／中国菜、`UNIQ--templatestyles-00000001-QINU`拼音: Zhōngguó cài ジョングオツァイ）は、中国で食べられてきた料理、またはその技法や調味料を使用して作られた料理。比較的広い国土を持つ中国では、各地方の気候・地理・歴史・食材・食習慣の違いにより独自に形成された調理法、味付けの料理がある。日本を含め世界的に広く普及し、また現地化も進んでいる。