開封市(かいほうし、簡体字: 开封市; 繁体字: 開封市; ピン音: Kāifēng; ウェード式: K'aifeng)は中華人民共和国河南省東部に位置する地級市。中国でも最も歴史が古い都市の一つであり、歴史上幾度も首都(北宋、魏等で)とされた。11世紀から12世紀にかけて世界最大級の都市であった。